آموزش درست کردن “باسلوق” برای شب یلدا

موادلازم:

نشاسته 1 لیوان
شکر 1 لیوان
گلاب نصف لیوان
کره 50 گرم
أب 2 لیوان
طرز تهیه

همه را با هم مخلوط میکنیم روی حرارت می گذاریم هم میزنیم تا سفت بشه بعد صبر می کنیم خنک بشه
سرد که شد به اندازه گردو ، گرد میکنیم تو پودر نارگیل می غلتونیم در آخر با گردو یا…. تزیین میکنیم
در صورت تمایل نصف مواد رو با زعفران مخلوط کرده باسلوق زعفرانی درست میکنیم

این مایع همان اسانس رز (گل محمدی) است که تا امروز 200 نوع از آن شناسایی شده است،اما تنها دسته محدودی از آن را در تهیه گلاب مورد استفاده قرارمی دهند.

این گل بهاری از اواسط اردیبهشت تا اواخر خرداد رویش دارد و ازخواص درمانی فراوانی برخورداراست. طبیعت گلاب گرم است و مقوی معده، قلب، کبد و اعصاب بوده و آرام بخشی قوی به حساب می آید. به همین دلیل است که بعضی افراد قدیمی مصرف گلاب را در روزهای سخت و پرتنش لازم می دانستند. این مایع خوشبو و معطر تا حدودی تحریک کننده جریان خون بوده و بافت پوست را به تولیدسلول های جدید تحریک می کند.

خوردن گلاب برای رفع سردرد و بوی بد دهان مفید است و همچنین تحریک کننده هورمون ها بوده و میل جنسی را افزایش می دهد و تاحدودی تنظیم کننده قاعدگی است. خوردن گلاب را به بیماران قلبی و نوشیدن روزانه یک لیوان دوغ مخلوط با گلبرگ های گل محمدی را برای تنظیم کار جهاز هاضمه خصوصا در روزهای گرم سال پیشنهاد می کنیم.

طبق سنت قدیم، برای هر 30 کیلوگل، 50 لیتر آب در نظر می گیرند که گلاب حاصل از این مقدار30
لیتر است و به آن «گلاب مایه یا عطری» گویند. از تقطیر مجدد گلاب مایه، فرآورده ای به دست می آید که به آن «گلاب دو آتشه» یا استاندارد گفته می شود.

این نوع مرغوب تری از گلاب است که مزه و بوی آن بسیار تلخ تر از گلاب مایه است و لذا به دلیل آن که آب به کار رفته در آن بیشتر تبخیر شده وگلاب حاصله غلیظ تر است بیشترین اثر درمانی را دارد بنابراین تهیه این گلاب برای مصارف خانگی و درمانی مناسب است. البته از تقطیر مجدد، گلاب دوآتشه غلیظ تری به دست می آید که بسیار معطر است و در حقیقت آن را «گلاب ناب وخالص«می نامند که کمتر در بازار عرضه می شود.

گاهی نیز از گل های که به صورت تفاله درآمده اند به همراه کمی گل تازه برای تولید مجددگلاب استفاده می شود که گلاب به دست آمده را «پساب» گویند که کیفیت بسیار نازلی دارد و طبیعتا اثرگذاری ضعیفی داشته و در اصل خاصیت درمانی ندارد