طرز تهیه مارمالاد سیب
– مارمالاد سیب مخصوص شیرینی مربایی من همیشه برای مارمالاد همه میوه ها، از یک فرمول ثابت استفاده میکنم روش تهیه هم مثل مارمالاد هلو هست که..
مارمالاد سیب
مخصوص شیرینی مربایی
من همیشه برای مارمالاد همه میوه ها، از یک فرمول ثابت استفاده میکنم روش تهیه هم مثل مارمالاد هلو هست که قبلا آموزششو دادیم فقط چون سیب سفته یه مرحله پخت اولیه هم داره
.
مواد لازم :👇
_نیم کیلو میوه ی درسته
_350 گرم شکر (معادل دولیوان دسته دار فرانسوی یک بند انگشت سرخالی)
_یک سوم قاشق چایخوری جوهر لیمو
_برای میوه های ترش مثل البالو 500 گرم شکر میریزم
🔴 توضیحاتم روی ویدئو کامل هست اما براتون بگم از نکاتش :👇
_چون سیب خیلی شیرینه میتونید مقداری آبلیمو یا آب نارنج یا آب پرتقال بهش اضافه کنید تا مارمالاد خیلی شیرین نشه
_وقتی مربا یا مارمالاد داره می جوشه اصلا به دیواره ها قاشق نکشید چون باعث
شکرک زدنش میشه.
_حتی وقتی دارید مربا یا مارمالاد رو داخل شیشه میریزید دیواره رو نتراشید چون باعث شکرک زدنش میشه
_قبل از اینکه مربا یا مارمالاد به جوش بیاد باید شکر کاملا حل شده باشه
تا بعدا شکرک نزنه
_میتونید داخل فریزر نگهداریش کنید با حفظ کیفیت و رنگ مثل روز اول
تازه میمونه.
_ژلاتین هم نمیخواد چون هم طعم خوبی به مارمالاد نمیده هم اینکه خود سیب پکتین داره و وقتی مارمالاد خنک میشه
سفت و ژله ای میشه
_مارمالاد سیب خیلی رنگ نداره میتونید بهش رنگ خوراکی سبز یا قرمز
یا زعفران اضافه کنید
_بهتره سیب رو با گوشتکوب دستی له کنید چون بافت مارمالاد بهتر میشه
_بچه ها وقتی شیرینی مربایی رو مارمالا زدین در ظرف دربسته بذارید یک شب در یخچال بمونه، مارمالاد رطوبتشو به شیرینی پس میده و شیرینی حسابی نرم و خوشمزه میشه ومارمالاد بینش سفت و ژله ای میشه