طرز تهیه شیرینی بامیه

خب عزیزای دل قرعه اول افتاد به بامیه😌
شربت رو حاضر کردین دیگه؟؟
#شربت_بار_شانو
لایک یادتون نره ها😐
حالا بریم برای پخت بامیه "بامیه"
آب 1 پیمانه
آرد 1 پیمانه پر
کره 50 گرم
تخم مرغ 3 عدد کوچک
وانیل نوک قاشق چایخوری
آب و کره را در قابلمه ریخته و صبر کنین تا کره حل شه
وقتی کره حل شده و آب از اطراف ظرف شروع به جوشیدن کرد به یکباره آرد را اضافه کنین
و سریعا بهم بزنین تا مخلوط شه و خمیر شکل بگیره
حالا شعله را کم میکنین و 10 دقیقه مدام خمیر را روی حرارت باز کنین و جمع کنین تا آب اضافیش بخار شه و کف قابلمه یک لایه خیلی نازک و کم رنگ تشکیل شه و خمیر مثل حلوا وسط قابلمه جمع شه
حالا خمیر را به ظرف دیگه منتقل کنین و صبر کنین تا از داغی بیفته و کاملا ولرم شه با انگشت چک کنین وقتی ولرم شد تخم مرغ اول را اضافه کرده و با قاشق خوب مخلوط کنین سپس تخم مرغ دوم را اضافه کنید و با همزن برقی خوب بزنین وانیل ریخته
حالا تخم مرغ آخر را به یکباره اضافه نکنین چون ممکنه خمیرتون شل شه تخم مرغ اخر را در کاسه ای جدا بشکنین خوب با چنگال بزنین تا از حالت لختگی دربیاد و یکدست شه کم کم ازش به خمیر اضافه کرده چند دقیقه با همزن برقی خمیر را بزنین تا حالت چسبنده پیدا کنه و خوب مخلوط و یکدست شه ممکنه همه تخم مرغ مصرف نشه ولی اگر خمیر سفت بود و چسبندگی نداشت همه تخم مرغ سوم را اضافه کنین
خمیر باید لطیف و چسبنده مثل پوره سیب زمینی نرم باشه
حالا قیف و ماسوره را حاضر کنین عکس ماسوره در استوری گذاشته و هایلایت میکنم که سیو شه
خمیر را در قیف ریخته داخل تابه به مقدار 2 سانت روغن بریزین و قیچی را چرب کنین مثل شکل به اندازه های دلخواه در رغن سرد برش بزنین تا جایی که جا داره از مواد بریزین و شعله را روشن کنین تا کم کم روغن داغ شه بامیه ها پف کرده و روی روغن شناور شن خوب به هم بزنین تا همه بامیه ها یکدست سرخ شن
وقتی طلایی شدن از تابه خارج کرده روی دستمال آشپزخانه بریزین تا روغنش کشیده شه و بلافاصله بامیه هارا داخل شهد سرد غوطه ور کرده و داخل آبکش بریزین تا شهد اضافیش بریزه
نکته: برای سرخ کردن بامیه بهتره تابه را طوری انتخاب کنین که کل خمیرها در دو سری سرخ شن چون بعد از سری دوم روغن کف میکنه و بالا میاد و این به خاطر وجود تخم مرغ در خمیره باید روغنش عوض شه
پس نهایت با هر روغن دو سری خمیر میتونین سرخ کنین
نوش جان