آموزش میرزا قاسمی بدون تخم مرغ

دلم برای گیلان پر میکشه😔
من هر چند ماه حتما یه سفر به گیلان دارم چون عاشق گیلانم و البته یه رگ گیلانیم داریم☺️
برای همین عاشق شمال و غذای شمالیم
امسال به خاطر بیماری موفق به دیدار یاران نشدم😐
گفتم حد اقل یه میرزا قاسمی بپزیم باهم😁
البته غذای شمالی رو فقط باید از دست شمالیای نازنین خورد من میرزاقاسمی رو با این دستور میپزم حالا شمالیای نازنین پیج بیان بگن کجاهای کار ایراد داره🙊
"میرزاقاسمی"
بادمجان کبابی 2 عدد
گوجه پوست کنده 2 عدد
میتونین گوجه رو هم کبابی کنین بعد پوستش رو بگیرین
یا اگر مثل من تنبل بودین گوجه رو خام استفاده کنین😁
سیر له شده یا خورد شده 4 حبه
نمک فلفل سیا و زردچوبه به میزان لازم
البته بعضی از شمالیای نازنین به من میگفتن زردچوبه هم اختیاریه
رب گوجه فرنگی هم اختیاریه معمولا شمالیا نمیزنن ولی اگر شما خواهان رنگ قرمز هستین میتونین تا 2 قاشق غذاخوری استفاده کنین
اول بادمجان و اگر خواستین گوجه رو کبابی کنین بادمجون حتما باید کبابی بشه ولی گوجه ضروری نیست
میتونین رو منقل یا روی گاز و یا حتی توی فر کبابیش کنین
پوستش رو بگیرین و با چنگال لهش کنین
داخل تابه روغن بریزین سیر له شده یا رنده شده رو به روغن اضافه کرده کمی تفت میدیم من برگ سیر تازه هم داشتم مقداری خرد کردم ریختم
مواظب حرارت باشین چون سیر خیلی زود میسوزه
گوجه هارا خرد کرده اضافه میکنین
خوب هم بزنین تفت بدین تا آب گوجه کشیده شه و خوب سرخ شه اگر خواستین رب اضافه کنین تو این مرحله باید رب اضافه شه 1 دقیقه هم رب را با مواد تفت بدین تا خامیش گرفته شه
ادویه هارو اضافه کنین
حالا نوبت بادمجان های له شدست به تابه اضافه میکنیم و تفت میدیم با مواد
حالا در تابه را بزارین 10 دقیقه مواد باهم بپزه و مزه ها به خورد هم بره
در آخر پخت متونین توش 1 تا 2 عدد تخم مرغ بشکنین
من اضافه نکردم به جاش برای تزئین یکم جعفری تازه خرد کردم ریختم که خوشگ تر شه😁
نوش جان❤️