طرز تهیه ی گز اصفهان

نکات کلیدی تهیه گز اصفهان
-در طرز تهیه گز لقمه ای اصفهان و همچنین آردی، مراقب باشید که مایع گز سرد نشود. چون اگر سرد شود گز خراب خواهد شد.

— برای نگهداری، در یک ظرف در بسته یک لایه آرد سفید بریزید. گز ها را روی آن بچینید. سپس دوباره آرد بریزید. سپس در ظرف را ببندید. اگر میخواهید گز را بیش از یک هفته نه دارید آن را در یخچال بگذارید.

-شاید برایتان سوال شده باشد که بادکا در گز چیست؟ بادکا مایعی به دو رنگ زرد و یا سفید، بدون بو و چسبنده است. کاربرد آن در تهیه انواع شیرینی ها سوهان و گز بوده و میتوان با گلوکز مایع آن را جایگزین کرد. البته گز اصیل اصفهان با عصاره گیاه گز انگبین تهیه میشده است. اما امروزه به دلیل کمیاب بودن و گرانی این گیاه از جایگزین های ذکر شده استفاده میشود.

-برای خرید بادکا (یا گلوکز مایع) میتوانید به فروشگاه های لوازم قنادی و یا شیرینی فروشی ها مراجعه فرمایید