طرز تهیه چیز کیک یخچالی

مواد لازم

بسکوییت ساقه طلایی= 200 گرم

کره ی ذوب شده= 100 گرم

پنیر خامه ای= 200 گرم

خامه= 200 گرم

شکر= 100 گرم

وانیل= 1 ق چ

پودر ژلاتین= 1 ق غ

آب سرد= 4 ق غ

پودر ژله ی توت فرنگی= 1 بسته

آب داغ= 1 لیوان

آب سرد= 2/1 لیوان

نکته

منظور از لیوان،لیوان دسته دار فرانسوی هست،200 گرم بسکوییت ساقه طلایی معادل یک بسته و نصفی بسکوییت میشه،100 گرم شکر تقریبا معادل 2/1 لیوان شکر میشه،پنیر خامه ای و خامه 200 گرمی و کره ی 100 گرمی توی همه ی سوپر مارکتا هست،قالب کمربندی که من استفاده کردم به قطر 18 سانت هست

ابتدا بسکوییت ها رو توی آسیاب کن یا غذا ساز پودر کرده یا اینکه میتونید با گوشتکوب هم خرد کنید تا کاملا پودر بشه بعد کره ی ذوب شده را روی پودر بسکوییت ریخته و با قاشق هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه بعد مخلوط پودر بسکوببت و کره را کف قالب کمربندی به قطر 18 سانت ریخته و با قاشق یا ته لیوان که سطحی کاملا صاف دار فشرده میکنیم و حدود 20 دقیقه قالب را درون فریزر قرار داده بعد یک ق غ پودر ژلاتین رو با 4 ق غ آب سرد مخلوط کرده وقتیکه حالت پفکی پیدا کرد روی حرارت بن ماری گذاشته تا کاملا ژلاتین حل بشه بعد پنیر خامه ای یا پنیر ماسکارپونه،خامه(من از خامه ی پاکت صورتی استفاده کردم)شکر،وانیل و ژلاتین رو با هم مخلوط کرده و با همزن برقی حدود 3 دقیق هم میزنیم میتونید با همزن دستی حدود 10 دقیقه هم بزنید بعد درون قالب ریخته قالب رو روی سطح صاف طبق تصویر تکون داده تا به صورت یکدست در تمام سطح قالب پخش بشه بعد چیز کیک رو به مدت 2 ساعت درون یخچال گذاشته سپس نیم ساعت قبل ازینکه چیز کیک رو از یخچال خار کنید یک بسته پودر ژله ی توت فرنگی رو با یک لیوان آب داغ و نصف لیوان آب سرد مخلوط کرده و بزارید کنار تا کاملا خنک بشه بعد از دو ساعت که چیز کیک بسته شده از درون یخچال خارج کرده و ژله رو روی چیز کیک ریخته و توی یخچال به مدت 2 ساعت قرار داده تا کاملا بسته بشه بعد از توی یخچال خارج کرده دور تا دور چیز کیک رو با چاقو به آرامی از کناره های قالب جدا کرده تا از قالب جدا بشه بعد قالب رو باز کنید و چیزکیک رو درون ظرف بزارید و با توت فرنگی یا مروارید خوراکی تزئین کنید... نکته

برای سرو چیزکیک حتما چیزکیک رو از نیم ساعت تا یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید و بعد برش بدید