طرز تهیه شله زرد برای افطار

شله زرد برای 5 نفر:
مواد لازم:
شکر :7پیمانه (من 8پیمانه ریختم چون نمیخواستم زیاد شیرین باشه)
برنج نیم دانه ایرانی :1 پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ :1 استکان
گلاب: 1 لیوان
خلال بادام: 50 گرم
کره ؛50گرم
خلال پسته یا پودر پسته،خلال بادام یا پرک بادام،پودر دارچین برای تزیین
طرز تهیه:
برنج و از شب قبل شستم و بدون نمک در مقداری آب خیس کردم . به اندازه 7 برابر برنج آب داخل ظرف مناسب ریختم

اول حرارت و زیاد کردم تا آب بجوش بیادو وقتی که آب جوشید حرارت و کم کردم تا برنج مغزپخت بشه
وقتی مطمئن شدم برنجم کاملا مغزپخت شده شکر رو اضافه کردم و هم زدم تا برنج و شکر کاملا مخلوط بشن

اگر شله زرد سفت بود 1 تا 2 پیمانه آب به اون اضافه کنید تا غلظت دلخواه به دست بیاد . بعد از اینکه شله زرد کمی غلیظ شد ، زعفران و اضافه کرده و بعد از اون کره ، گلاب و نیمی از خلال بادام و بهش اضافه کردم و مرتب هم زدم

بعد از نیم ساعت هم زدن مداوم شله زرد ، درب ظرف و گذاشتم و روی حرارت خیلی ملایم گذاشتم تا 15 دقیقه حرارت ببینه

وقتی شله زرد کاملا جا افتاد حرارت زیر ظرف و خاموش کردم و یه دمکنی روی درب ظرفم گذاشتم و به مدت 30 دقیقه در جایی گرم تر از دمای محیط ( مثلا فر خاموشی که از چند ساعت قبل با حرارت 300 درجه فارنهایت گرم شده باشد ) قرار دادم تا دم بکشه

بعد از این مدت شله زرد و در ظرف مناسب ریختم و تزئینش کردم

---

💌نکات خیلی مهم: اندازه شکر و در واقع شیرین بودن طعم شله زرد به ذائقه خودمون بستگی داره ولی به طور معمول اندازه شکر تقریبا دو برابر اندازه برنج در نظر گرفته میشه

دقت کنید که قبل از باز شدن کامل برنج شکر رو به آن اضافه نکنید چون باعث خام ماندن مغز برنج میشه

برای دم کردن زعفران به طور معمول یک قاشق چایخوری زعفران را در یک استکان آب جوش دم میکنند ولی بهتر است برای شله زرد کمی مقدار زعفران خشک را افزایش بدیم

بهتره قبل از اینکه کره را به مواد اضافه کنید ، کره کاملا به دمای محیط رسیده باشه

💌واسه شله زرد حتما از برنج نیم دانه ی مرغوب و معطر ایرانی استفاده کنید

💌در مصرف زعفران خسیس نباشید

❌❌اگه به نکاتی که گفتم توجه کنید مطمئن باشید هرکس شله زردتون و بخوره دستورش و ازتون میپرسه❌❌