آموزش پخت خورشت قیمه ای ایرانی حرفه ای

آموزش پخت خورشت قیمه ای ایرانی حرفه ای
مواد لازم :👇
(برای 5 نفر)
8 پیمانه لپه/ 749-699 گرم گوشت/ 8 پیاز متوسط/ 8 ق چ زردچوبه/ 8 قلم دارچین/ لیمو عمانی 6-5 عدد / رب گوجه 7 ق غ/ 2 عدد سیب زمینی / نمک و فلفل به میزان کافی/ روغن
8 ق چ زعفران در 7 ق غ آب داغ حل شود

.
دستور تهیه :👇
لپه را شسته و آبکش می کنیم

لیموها را با چنگال سوراخ می کنیم و در آب خیس می کنیم

پیاز را نگینی خرد می کنیم و در کمی روغن روی شعله ملایم تفت می دهیم پیاز که کمی سرخ شد گوشت و زردچوبه را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت عوض شود سپس لپه را روی گوشت ریخته و کمی با هم تفت می دهیم سپس رب گوجه را افزوده و با گوشت و لپه تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود

نمک و فلفل را روی گوشت ریخته و روی آن 8/4 لیتر آب داغ می ریزیم و روی شعله ملایم می پزیم. گوشت که پخته شد لیموها و قلم دارچین را به خورش اضافه می کنیم و یک ربع دیگر می پزیم. 89 دقیقه قبل از خاموش کردن زیر خورش زعفران دم کرده
را به آن اضافه می کنیم

7 عدد سیب زمینی درشت خلال می کنیم و در روغن سرخ می کنیم برای روی قیمه

سیب زمینی های سرخ شده را روی خورش ریخته و سرو می کنیم

نوش جان