آموزش تهیه کالباس خونگی بسیار خوشمزه

مواد لازم :👇
مرغ بدون پوست و بدون استخوان و بدون چربی یک کیلو گرم

سیر 5 حبه

آرد سفید 5 قاشق سوپ خوری

شیر خشک 100 گرم

زرده تخم مرغ 3 عدد

یخ 6 تکه

سس خردل یک قاشق سوپخوری

روغن مایع دو قاشق سوپ خوری

پودر تخم کرفس نصف قاشق چایخوری

فلفل سیاه یک قاشق چایخوری

دارچین نصف قاشق چایخوری

زنجبیل نصف قاشق چایخوری

هل ساییده نصف قاشق چایخوری

جوز هندی 1/4 قاشق چایخوری

پودر آویشن نصف قاشق چایخوری

نمک یک و نیم قاشق مربا خوری

پسته تازه و قارچ تفت داده شده و هویج نیم پز شده به دلخواه
.
دستور تهیه :👇
مرغ چرخ شده را درن یک کاسه میریزیم

سه بار با سیر مرغ را چرخ میکنیم

زرده تخم رو اضافه میکنیم

شیر خشک رو اضافه کرده

ادویه جات رو هم اضافه میکنیم

ارد را هم الک میکنیم اضافه میکنیم

سس خردل رو هم اضافه میکنیم

خرده یخ رو هم اضافه میکنیم با دست شروع به ورز دادن میکنیم

روغن مایع رو هم وقتی مواد یکدست شد اضافه میکنیم و در آخر به دلخواه چند قطره اسانس دود بریزید

وقتی خوب ورز دادیم
قارچ، هویج و پسته رو هم یه دلخواه اضافه کنید

دو لایه سلفون پهن کنید مواد رو روی سلفون بزارید و دستتون رو خیس کنید و اون رو به صورت استوانه شکل بدید

مواد رو داخل سلفون بپیچید

با دو دست های لبه سلفون رو میگیریم

رولش میکنیم تا انتهای سلفون

دو طرف رول رو مثل شکلات میپیچیم با نخ میبندیم

خیلی میپیچیم که مواد بهم بچسبه

نباید توش هوا باشه

که هوا باعث بشه بینشون فاصله بیفته

با دو دستمون دو طرف رول را میگیم روی یک سطح صاف به صورت عقب جلو میبریم که مواد منسجم بشه

بعد داخل یک قابلمه اب ریخته میذاریم به جوش بیاد

مواد کالباس که لای سلفونه رو لای فویل میپیچیم

که اب نفوذ نکنه توش

بعد میندازیم توی ابجوش دو ساعت بمونه بپزه👌
بعد از پخت وقتی خنک شد 12 ساعت داخل یخچال بزارید و بعد نوش جان کنید