طرزتهیه لبو برای شب یلدا

– تهیه لبو در منزل، اصولی دارد که با رعایت آن می توان لبویی خوشمزه و خوشرنگ درست کرد و می تواند به عنوان یک میان وعده سالم مورد استفاده قرا..

تهیه لبو در منزل، اصولی دارد که با رعایت آن می توان لبویی خوشمزه و خوشرنگ درست کرد و می تواند به عنوان یک میان وعده سالم مورد استفاده قرار گیرد یا در انواع سالاد به کار رود. برای تهیه لبو خوشمزه در منزل بدون تغییر رنگ با ما همراه باشید.

دستور تهیه:
چغندر را بدون اینکه پوست بگیرید یا سر و ته آن را بزنید، با یک برس خوب بشویید تا گل و لای آن از بین برود و خوب تمیز شود

سپس آن را همراه با آب در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید

درب قابلمه را ببندید و به مدت 2 الی 3 ساعت فرصت دهید تا چغندر نرم و پخته شود و حدود دو لیوان از آب باقی مانده بماند

پس از این مدت لبو ها را از قابلمه خارج کرده، پوست آن ها را بگیرید و به صورت حلقه ای برش بزنید

برش های لبو را دوباره به آب لبوی موجود در قابلمه برگردانده و مقداری شکر، عسل یا نبات به آب لبو اضافه کنید

حرارت را ملایم کنید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید یک ساعت دیگر لبو ها بپزند و آب لبو به کمتر از یک لیوان تقلیل یابد

لبو ها را در ظرف سرو بکشید و از آب لبو روی آن بدهید

لبو را به صورت داغ یا سرد میل کنید

نکته: در صورت استفاده از چغندر های بزرگ، میزان آب و زمان بیشتری برای پخت لازم است.

تهیه لبو در فر
چغندر ها را پس از شستن، در فویل یا کاغذ آلومینیوم بپیچید

به مدت 1 ساعت در فر گرم شده روی درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزند و نرم شوند

پس از این مدت، لبو ها را از فر خارج کرده و پوست آن ها را بگیرید

سپس به صورت حلقه ای برش بزنید

تهیه لبو در زودپز
تهیه لبو در زودپز، مطابق مراحل فوق است با این تفاوت که:
مدت زمان پخت لبو در زودپز حدود یک ساعت و نیم است؛
و شکر در همان ابتدا همراه با آب و چغندر به زودپز اضافه می شود

نکته: لبو و شربت آن را در دو ظرف جداگانه، می توانید حدود 2 هفته در یخچال نگهداری کنید و اگر چیزی از آن باقی ماند با آن ترشی چغندر درست کنید.

تهیه لبو در مایکروفر
چغندر را پس از شستن، پوست گرفته و سر و ته آن را بزنید

چغندر را ورقه ورقه کنید و اندکی سرکه بمالید

مایکروفر را روی درجه حرات بالا تنظیم کنید، مدت زمان لازم به مقدار لبو بستگی دارد. برای 250 گرم چغندر، زمان را روی 12-10 دقیقه تنظیم کنید. برای 500 گرم چغندر، زمان را روی 15-12 دقیقه تنظیم کنید

تهیه لبو بدون تغییر رنگ
هرگونه بریدگی روی سطح چغندر قبل از پختن، باعث خارج شدن رنگ آن می شود. بنابراین قسمت ضخیم سر و ته چغندر را به هیچ وجه نگیرید

برای حفظ رنگ لبو، چغندر را قبل از پختن پوست نگیرید

افزودن شکر به لبو باعث بهتر شدن رنگ آن شده، بعلاوه طبعیت سرد آن را هم خنثی می کند

برای حفظ رنگ لبو باید پس از اینکه چغندر تا حدودی نرم شد، چند قاشق سرکه به آب قابلمه اضافه کنید. سرکه هم باعث خوشرنگ شدن لبو می شود و هم مصلح لبو است

تهیه لبو با چغندر های کوچک و تازه باعث خوشمزه تر شدن و همچنین خوشرنگ تر شدن آن می شود. بنابراین در هنگام خرید چغندر به تازه بودن آن دقت کنید

در پایان باید این نکته را خاطر نشان کرد که مهم ترین اصل برای تهیه لبو بدون تغییر رنگ و داشتن لبویی قرمز و خوشرنگ، نوع چغندر و تازه بودن آن است

دانلود

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی: