طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی

شبتون بخیر عزیزان این مدت خیلی دایرکت داشتم ازم دستور سوپ و چاشنی گوجه فرنگی رو خواسته بودن
این سوپ مخصوصآ برای فصل سرما عالیه و مقویه و کم کالری و رژیمیه🙆🙆
و یه چاشنی فوق العاده خوشمزه برای انواع خوراک گوشت و مرغ و دلمه ها
خب بریم سراغ رسپی
"سوپ و چاشنی گوجه فرنگی"
گوجه بزرگ 4 عدد یا 6 عدد متوسط
پیاز بزرگ 2 عدد
روغن زیتون یا روغن کنجد 3 تا 5 قاشق غذاخوری بسته به میزان مواد اگر در دسترس نبود روغن مایع بریزین
شکر 1 قاشق غذاخوری
سیر خام 2 حبه بزرگ
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
گوجه هارو خوب میشورین از وسط نصف میکنین
پیاز و سیر رو پوست میکنین و حلقه حلقه میکنین
روی سینی فرتون میتونین فویل پهن کنین که نچسبه و زیادم کثیف کاری نشه
حالا مثل شکل گوجه ها و پیاز و سیر رو میچینین تو سینی فر
سیر هارو بچینین رو گوجه ها تا نسوزه
حالا نمک و فلفل میپاشین و روغن رو اضافه میکنین و سینی رو میزارین تو فر با دمای 180 درجه سانتیگراد
چک میکنین و چنگال میزنین هر وقت که گوجه ها نرم و گریل شده بود سینی رو از فر خارج میکنین
گوجه ها تو دمای محیط عرق میکنه و به راحتی پوستشون کنده میشه
پوست گوجه هارو میکنین و با سیر و پیاز و روغن کف سینی و شکر میریزین تو غذاساز و خوب میکس میکنین
میریزینش توی قابلمه
حالا اگر بخواین سس و چاشنی تهیه کنین تو همین مرحله مواد رو روی حرارت ملایم قرار میدین و مرتب بهم میزنین تا غلیظ شه
میتونین یک قاشق غذاخوری هم سرکه انگور اضافه کنید تا کمی ترش و ملس شه
وقتی به غلظت دلخواه رسید از روی حرارت برداشته میزارین خوب خنک شه میریزین تو ظرف در دار خشک و استریل شده و سر و ته داخل یخچال میزارین که هوا نکشه کپک نزنه
از این چاشنی میتونین برای خوراک هاتون استفاده کنین

برای تهیه سوپ گوجه
مواد رو بعد از میکس کردن روی حرارت میزارین و دیگه سرکه اضافه نمیکنین
یک پیمانه آب مرغ یا گوشت به دلخواه داخل مواد میریزین و میزارین جا بیفته اگر دوست داشته باشین میتونین از سبزیجات و مواد دیگه مثل ورمیشل ،سیب زمینی، قارچ یا هویج و ... هم داخل سوپ استفاده کنین
اگر رژیم گیاهخواری داشتین به جای آب گوشت و مرغ آب خوردن اضافه کنین
حالا در ظرف رو گذاشته نیم ساعت تا یکساعت رو حرارت ملایم میزاریم جا بیفته اگر خواستین غلیظ تر شه 1 قاشق غذاخوری آرد سفید رو با نصف پیمانه آب سرد حل کنین و یک ربع اخر پخت سوپ بهش اضافه کنین و بهم بزنین تا غلیظ شه
برای سرو سوپ یکم پنیر پیتزا بریزین روش
نوش جان😋