فیلم آشپزی و طرز تهیه ته چین مرغ

– 1- برنج را با آب و نمک خیس کنید. 2- مرغ را همراه با پیاز، نمک وآب با حرارت ملایم 20 دقیقه بپزید. 3- زعفران را در آب جوش حل کنید. 4- زرده تخم مرغ ها..

فیلم آشپزی و طرز تهیه ته چین مرغ
فیلم آشپزی و طرز تهیه ته چین مرغ - کلیپ کودکانه

1- برنج را با آب و نمک خیس کنید

2- مرغ را همراه با پیاز، نمک وآب با حرارت ملایم 20 دقیقه بپزید

3- زعفران را در آب جوش حل کنید

4- زرده تخم مرغ ها را با هم بزنید

5- ماست چکیده، پودرفلفل قرمز،زرده زده شده و نیمی از زعفران را باهم مخلوط کنید

6- مرغ پخته شده را خرد کنید و در مخلوط ماست بریزید

7- برنج را آبکش کنید

8- 2 زرده تخم مرغ را زده و در کف قابلمه ای که روغن ریخته شده بریزید سپس مقداری از مایه ماست و برنج را ریخته و مخلوط کنید. تکه های مرغ و زعفران را روی مواد چیده ومابقی برنج را بریزید و خوب فشار دهید تا منسجم شوند

9- مابقی مایه ماست را با 1/4 پیمانه روغن، زعفران و مقداری از آب مرغ مخلوط کنید و روی برنج بریزید

10- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید ، بسته به نوع حرارت بین 1 – 2 ساعت برای آماده شدن ته چین زمان مورد نیاز است

نکته

برای داشتن ته چین با ته دیگ فراوان بهتر است؛ از قالب با قطر بیشتر و عمق کمتراستفاده کنیم بنابراین آب اضافی زودتر بخار شده و حرارت بیشتری به برنج می رسد در این صورت مقدار ته دیگ بیشتر و برشته ترخواهد شد



پس از آماده شدن در ظرف برگردانید یا برش زده و جدا جدا سرو نمائید. روی ته چین را با زرشک سرخ شده تزئین کنید



برای یک ته چین خوشمزه و مجلسی حتما باید در مصرف زعفران دست و دلباز باشیم

دانلود

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی: