طرز تهیه کیک تر (برشی) فوق العاده خوشمزه

خوب ما اول به یه کیک اسفنجی احتیاج داریم

مواد لازم :👇
تخم مرغ 6 عدد
آرد 150 گرم
شکر 180 گرم
وانیل کمی
بکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
آب جوش صد گرم
خامه ی قنادی 300 گرم
آب کمپوت یا آب میوه
.
دستور تهیه :👇
اول از همه تخم مرغ ها رو به دمای محیط برسونید. بعد فر رو روی دمای 180 بذارید تا گرم بشه

قالب رو کاغذ روغنی بندازید و آماده بذارید. زرده ها و سفیده ها رو از هم جدا کنید. (اصلا هیچ زرده ای نباید داخل سفیده بشه وگرنه سفیدمون پف نمیکنه)
بعد سفیده ها رو با یک سوم شکر با دور تند همزن میزنیم تا پف کنه و وقتی ظرف رو برمیگردونید از ظرف نریزد. بذارید داخل یخچال

حالا زرده ها رو با مابقی شکر و کمی وانیل آنقدر میزنیم تا کرمی و کشدار بشه. حالا صد گرم آب جوش داشتیم اونم اضافه میکنیم

سفیده ها رو کم کم به زرده ها اضافه کنید و دورانی مخلوط کنید

آرد و بکینگ پودر رو سه بار از قبل الک کرده بودید رو هم طی سه مرحله اضافه میکنیم و دورانی و خیلی آروم با لیسک هم میزنیم

مواد رو میریزیم داخل قالب 25در 35 که کاغذ روغنی انداخته بودیم و قالب رو چند بار روی زمین میکوبیم تا حباب های اضافیش خارج بشه

اینجوری سطح کیک صاف میشه و گنبدی نمیشه

حالا میره داخل فر 180 درجه به مدت سی دقیقه

زمانی که کیک پخت بذارید کمی از دما بیفته و بعد از قالب جدا کنید

.
کاغذ روغنی رو جدا میکنیم. کیک رو میذاریم کنار تا کاملا سرد بشه

وقتی کیک سرد شد از وسط نصف میکنیم

با آب و شکر یا آب میوه فرقی نمیکنه کیک رو مرطوب میکنیم. بعد خامه ی قنادی میریزیم روش و تمام سطحش رو با پالت صاف میکنیم. لایه ی بعدی رو هم میذاریم روش. دوباره با آب میوه مرطوب میکنیم. دوباره کاملا سطح کیک رو خامه کشی میکنیم تا صاف و یکدست بشه

بعد کیک رو میذاریم داخل یخچال برای دو ساعت

زمانی که از یخچال خارج کردید دور تا دور کیک رو با چاقو برش میدیم تا صاف و یکدست بشه

کیک رو به اندازه های دلخواه برش میدیم

بعد دوباره با ماسوره و خامه قنادی تزئین میکنیم

من برای تزئین نهایی از میوه استفاده کردم

امیدوارم دوست داشته باشید

نکته :👇
دمای فرها با هم فرق میکنه مواظب باشید ته کیک نسوزه

تا نیم ساعت اول در فر رو به هیچ وجه باز نکنید. چون پف کیک می خوابه

.
از کدبانوی هنرمند :👇