طرز تهیه نان صبحانه آذربایجانی (خوشمزه و مقوی)

شبتون بخیر قشنگ ترین فالورای دنیا😍
اینم نون آذربایجان خوشمزمون
دوستان با توجه به شرایط موجود تصمیم دارم کم کم اکثر نون های پر کاربرد رو براتون بزارم
نون امشب عالی بود حتما امتحان کنین☺️
"نان آذربایجان"
آرد سفید 2 و نیم پیمانه حدودی
آب یا شیر ولرم 1 پیمانه
شکر 1 قاشق مربا خوری
نمک نصف قاشق مرباخوری
خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری سر خالی
کره آب شده یا روغن مایع 2 تا 3 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ برای رومال 1 عدد که قابل حذفه میتونین از مقداری آب و روغن برای رومال استفاده کنین
ابتدا آب یا شیر رو گرم کنین به حدی که ولرم شه کافیه به هیچ وجه داغ نباشه
شکر ، نمک ، مایه خمیر و چند قاشق از آردتون رو اضافه کرده کمی مخلوط کنین رقتش مثل ماست بشه کافیه
حالا روی ظرف رو با کیسه پوشانده روش حوله بندازین و اجازه بدین 15 دقیقه در محیط نسبتا گرم بمونه تا خمیر مایه عمل کنه
بعر از 15 دقیقه بقیه ی آرد رو با احتیاط اضافه کرده و مخلوط کنین با دست خوب ورز بدین و کم کم آرد بریزین تا خمیر لطیفی به دست بیاد خمیر این نون مقداری چسبندست پس نباید بیش از حد گفته شده آرد اضافه کنین کره یا روغن رو کف دستتون بریزین و 10 دقیقه خمیر رو به شکل تصویر ورز بدین تا خوب منسجم شه
لبه های کاسه را چرب کرده روی خمیر را با کیسه و حوله پوشانده و مجدد 1 ساعت در محیط گرم استراحت بدین بعد از 1 ساعت مثل تصویر پف خمیر رو بگیرین و دوباره روشو بپوشونین 30 دقیقه دیگه استراحت بدین
بعد از استراحت ها خمیر را روی سطح چرب شده بزارین پف خمیر رو بگیرین از خمیر چونه های دلخواه جدا کنین
سینی فر را چرب کرده خمیر را روی سینی یا داخل قالب به شکل دلخواه پهن کرده بهتره دستتون رو کمی چرب کنین که راحت تر با خمیر کار کنین
مجدد روی خمیر را پوشانده و نیم ساعت دیگر استراحت بدین
حالا
فر را با حرارت 200 درجه روشن کرده تا گرم شه و بعد از استراحت خمیر رومال زرده تخم مرغ زده و برای پخت بهتر روی آن را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید سینی را در فر بزارین و حدود 20 تا 30 دقیقه نون را بپزید میتونین چند دقیقه آخر شعله گریل را روشن کنین تا روش طلایی شه بعد از پخت بلافاصله از فر خارج کرده و با حوله تمیز روی نون را بپوشانید وگرنه نون خشک میشه صبر کنید کم کم از حرارت بیفته و نوش جان کنین☺️
نکته: بسته به دمای فر زمان پخت تقریبیه با چنگال میتونین مثل کیک چک کنین
این نون رو میتونین به راحتی داخل فریزر نگهداری کنین