طرز تهیه نان پنجره ای با تمام نکات

شبتون بخیر کدبانو های نازنین😍
یه شیرینی قدیمی که طعمش برای هممون آشناست و مارو میبره به خاطرات شیرین کودکی نان پنجره ایه
به نظرم تو این روزا خیلی میچسبه
راحتم حاضر میشه
"نان پنجره ای"
نشاسته گل یا همان نشاسته معمولی 50 گرم پودر شده یا یک سوم پیمانه
گلاب 3 تا 4 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 3 عدد
آرد برنج 1/5 قاشق غذاخوری
آرد سفید الک شده 50 گرم یا یک سوم پیمانه
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) به مقدار لازم
پودر قند به میزان دلخواه
پودر پسته به دلخواه برای تزئین
اول نشاسته و گلاب را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا به صورت خمیر در بیاید، اما زیاد شل نشود

بعد تخم مرغ را به آن بیافزایید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود

حالا آرد برنج و آرد سفید را الک کنید و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با همزن دستی خوب مخلوط کنین
تا گلوله در مواد باقی نماند و بگذارید به مدت یک ساعت در دمای محیط بمونه و استراحت کنه روشم با سلیفون بپوشونید
حالا مقدار زیادی روغن در قابلمه ای کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود وقتی خوب داغ شد قالب مخصوص نان پنجره ای را در آن فرو کنید زمانی که قالب داغ شد، قالب را از روغن خارج کرده، در مایه فرو ببرید (تا حدی که مایه تا لبه قالب را بگیرد) سپس بلافاصله داخل روغن داغ فرو کنید و آن را تکان دهید تا از قالب جدا شود.حتما هر از گاهی مواد را هم بزنید و بعد قالب بزنین تا نشاسته ته نشین نشود و یکدست باقی بماند پس از اینکه هر دو طرف نان ها طلایی رنگ شدند، آن ها را از روغن بیرون آورید، روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شده و کاملا سرد شود و روی هم قرارشون ندین چون خمیر میشن بزارین حسابی خنک شه
حالا با پودر قند و پسته و یا دارچین تزئین کنین
دوستان میتونین به جای پودر قند شهد شربتی شیرین حاضر کنین بزارین خوب خنک شه و شیرینی های خنک شده را در حد چند ثانیه داخل شربت غوطه ور کنین
🔻نکته: اگر گرم شدن قالب بیش از حد باشد، مایه بلافاصله از قالب جدا می شود و اگر کمتر از حد لازم گرم شود، مایه به قالب نمی چسبد

نشاسته این شیرینی، حتما باید نشاسته گل باشد

اگر خمیرتون سفت بود یک قاشق شیر اضافه کنین