روغن کشی به روش پرس سرد اینگونه انجام می شود که دانه های روغنی و یا هسته هایی که درون دستگاه روغن گیری ریخته می شوند، تحت فشار و پرسی قوی قرار می گیرند، به گونه ایی که عصاره و روغن به دست می آید