طرز تهیه سوپ سیر و خامه

1. 1 پیاز بزرگ و به مقدار پیاز، تره فرنگی رو خرد کن و داخل روغن تفت بده. (اگه تره فرنگی نداشتی به اندازه ی پیاز، پیازچه یا تره معمولی خرد کن.)
.
2. 10 حبه سیر رو خرد و به محتویات قابلمه اضافه کن. اندازه 1 قاشق غذاخوری آویشن خشک شده رو با دستت بسابون و بریز. (اگه برگ خشک آویشن نداشتی نصف قاشق مرباخوری پودرش رو بریز.)
.
3. 15 دقیقه بهشون زمان بده که روی شعله ی ملایم حرارت ببینن. (سرخ نشن و فقط از حالت خامی در بیان.)
.
4. 2 تا سیب_زمینی بزرگ رو خرد کن و بریز داخل قابلمه

.
5. 1 لیتر یا 4 لیوان آب مرغ، 1 قاشق مرباخوری نمک و 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه بریز روی محتویات قابلمه و درش رو بذار 25 دقیقه روی شعله ی متوسط بمونه و بپزه تا نیمی از آبش تبخیر بشه. (اگه آبی که توش مرغ پخته شده باشه نداشتی، میتونی آبی که داخلش عصاره مرغ داره رو بریزی.)
.
6. بعد از 25 دقیقه بهش خامه (از این صورتیا) که با شیر رقیقش کردی رو اضافه کن. با نسبت 150 گرم خامه و 50 گرم شیر (تقریبا نصف لیوان خامه و 1/4 لیوان شیر)
.
7. مواد داخل قابلمه رو مخلوط کن با هم و بعدش با گوشت کوب برقی یا میکسر اونا رو حسابی میکس کن تا به بافت یکپارچه و غلیظ برسه

.
8. دوباره بریزش داخل قابلمه تا 5 دقیقه حرارت ببینه، بعد زیر گاز رو خاموش کن و به مقدار دلخواهت بهش جعفری خرد شده اضافه کن