فلافل خوشمزه و معروف عربی

ابتدا یک کیلو نخود و نیم کیلو باقالی را برای دو روز خیس کرده و پوست می کنیم همراه دو عدد پیاز متوسط نصف پیمانه جعفری نصف پیمانه پیازچه و نصف پیمانه گشنیز و چند حبه سیر بخوبی چرخ می کنیم دو یا سه بار می توانید چرخ کنید زیره_سبز و زیره_سیاه و فلفل_قرمز و نمک به مقدار لازم و کمی جوش_شیرین و مقداری آب گرم اضافه کرده برای بیست دقیقه ورز می دهیم و در آخر توی روغن زیاد سرخ می کنیم