طرز تهیه پیتزا تابه ای بدون فر (با خمیر خونگی)

سلام به همگی
عزیزای دل
بریم سراغ پیتزا تابه ای🍕
البته این خمیر یکی از خمیر های عالی و کاربردیه که هم میتونین تو فر بزارینش هم تو تابه پس اونایی که فر دارن به راحتی با همین خمیر پیتزارو داخل فر بپزن
"پیتزا تابه ای با خمیر خونگی"
تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 1 تا 2 قاشق غذاخوری
ماست 1 پیمانه ماستتون چکیده و سفت نباشه
ماست معمولی باشه
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
آرد سفید 2 پیمانه حدودی ممکنه کمی بیشتر و کمتر مصرف شه بستگی به جنس آردتون داره
خب حالا ماست و تخم مرغ رو باهم قاطی کنین ، روغن اضافه کرده و کم کم آرد ، بیکینگ پودر و نمک اضافه کرده تا خمیر جمع شه حالا با دست حدودا 10 دقیقه ورز بدین تا خمیر لطیفی به دست بیاد و در عین حال به دست نچسبه همیشه مواظب باشین بیش از حد آرد به خمیرها نزنین چون خمیر سفت میشه سعی کنین خوب ورز بدین و اگر بازم چسبنده بود با احتیاط کمی آرد بپاشین و مجدد ورز بدین
حالا خمیر که آماده شد بزارین تو کاسه روش سلیفون بکشین اجازه بدین 15 دقیقه استراحت کنه میتونین مرحله ی استراحت رو حذف کنین ولی به نظر من اگر عجله ندارین اجازه بدین خمیر کمی استراحت کنه که بعد از پخت ترد تر و لطیف تر بشه
با این مواد دو تا خمیر بزرگ میتونین داشته باشین
سطح کار رو آردپاشی کرده خمیر رو دو قسمت کنید و با وردنه پهن کنین ضخامتش 1 سانتیمتر بیشتر نشه که خوب بپزه
توی تابه نچسب مثل تفلون و چدن اگر پهن کنین بهتر میپزه
خمیر رو در تابه قرار بدین روش با چنگال چندتا سوراخ ایجاد کنین
سس کچاپ بمالین و دیگه بقیه مراحل که خودتون استادین مواد دلخواه رو به همراه پنیر میریزین
و حالا تابه رو روی گاز قرار میدین و حتما زیر تابه شعله پخش کن بزارین
حرارت متوسط رو به کم باشه
تابه نیاز به چرب کردن نداره
در تابه رو میزارین از در سوراخ دار استفاده کنین که بخار ازش خارج شه 10 دقیقه اول بدون دم کنی و بعد از 10 دقیقه در تابه را دم کنی میزارین و اجازه میدین بپزه میتونین بعد از 15 دقیقه به کمک کفگیر گوشه خمیر رو بدین بالا ببینین خوب پخته یا نه
وقتی خمیرتون خوب پخت و طلایی شد پیتزا حاضره
از تابه خارج کرده و سرو کنین
دوستان یه نکته راجب پیتزای تابه ای یادتون باشه که اگر روی گاز میپزینش بهتره از گوجه تازه روی خمیر استفاده نکنین چون آب میندازه و خمیر رو شفته میکنه حتما از سس گوجه یا گوجه خشک شده استفاده کنین
اگر سوالی داشتین زیر پست کامنت بزارین❤