گوشت بلدرچین طبیعت گرم و خشک دارد و پخته اش بهتر از کباب آن است
گوشت و تخم بلدرچین به لحاظ ارزش غذایی و درمانی، بسیار مورد توجه است
میزان پروتئین موجود در گوشت این پرنده (بلدرچین) از پروتئین گوشت سایر پرندگان و
نشخوارکنندگان معمولی 10- 5 درصد بیش تر است