طرز تهیه شیرینی کاکایویی

کره حیوانی یا کره گیاهی به دمای محیط رسیده 300 گرم (اگه طعم کره رو دوست ندارید از کره گیاهی استفاده کنید ... من کره گیاهی استفاده کردم)
پودر قند 1 پیمانه (معادل 120 گرم)
نشاسته ذرت1 پیمانه (معادل 125 گرم)
◀نشاسته ذرت سفید رنگ هست و از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید (نشاسته ذرت باعث نرمی و لطافت شیرینی میشه)
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
آرد 2 و 1/2 پیمانه (هر پیمانه آرد 125 گرم هست)
◀آرد را کم کم اضافه کنید ... بسته به جنس آرد ممکنه یکی دو قاشق کمتر یا بیشتر آرد مصرف بشه
.
دستور تهیه :👇
ابتدا کره+پودر قند را حدود 7دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا سبک و روشن و حجیم شود

سپس وانیل را افزوده و دوباره هم بزنید

نشاسته ذرت را اضافه و مخلوط کنید

آرد را به تدریج افزوده و هم بزنید تا خمیر جمع شود

◀بسته به جنس آرد ممکن است یکی دو قاشق کمتر یا بیشتر آرد استفاده شود
◀دقت کنید خمیر نهایی باید کاملا لطیف و بدون ترک باشه

30 دقیقه خمیر را در یخچال استراحت دهید

سپس خمیر را کم کم بین دو نایلون پهن و کاتر بزنید

و در سینی بچینید (سینی نیازی به چرب کردن یا کاغذ روغنی نداره)
◀من از کاتر فشاری استفاده کردم
سپس سینی را 30 دقیقه در یخچال قرار دهید

و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه برای 15 تا 20 دقیقه بپزید
◀با کارد آروم شیرینی رو حرکت بدید اگه در سینی تکون خورد یعنی آماوه ست و بلافاصله سینی رو از فر خارج کنید اگر زیاد توی فر بمونه خشک و بیسکوئیتی میشه

◀شیرینی اصلا خشک و بیسکوئیتی نیست

◀در پایان بعد از سرد شدن شیرینی با شکلات ذوب شده یا بریلو تزئین کنید

◀بریلو رو میتونید از لوازم قنادیا تهیه کنید

◀با این مقدار حدود 150 عدد شیرینی خواهی داشت

◀تا سه هفته در یخچال و در ظرف دربسته این شیرینی ماندگاری داره

◀برای فر برقی یا توستر دما رو 20 درجه کمتر در نظر بگیرید
◀در تابه دو طرفه یا در فر دستساز هم میتونید شیرینی رو درست کنید

بهتره قبل از سرو داخل شیرینیها رو با بریلو پر کنید